连州市具有地方特色的风味食品之一——东陂腊味，至今已经有300多年的发展历史了，产品以腊香浓郁、爽脆可口著称。它的独特源自特殊的地理环境、气候、严格的配料及考究的制作工艺，有着市场上其它腊味所不能比的风味。由于“东陂腊味”在市场上的名气较大，不少商家也打着“东陂腊味”旗号销售，对消费者进行误导，对“东陂腊味”声誉造成恶劣影响。在此向大家介绍一下如何买到正宗的东陂腊味。
　　首先，从产品外观上鉴别。由于采用自然风干(至少15天的晾晒时间)，产品不添加亚硝酸盐，东陂腊味的瘦肉部分呈暗红色，外表干爽，质地较硬，而市面上许多其他品种的腊味不具备东陂腊味的产地条件，往往采用烘烤或其他加热方式，或为改善产品外观而添加亚硝酸盐，使得产品瘦肉部分呈鲜红色，水份含量也相对较高，质地相对较软。
　　其次，可从产品包装和销售渠道鉴别。东陂腊味是国家地理标志保护产品，生产企业由东陂腊味协会统一编号，产地必须在连州市东陂镇行政区域内，必须获得食品生产许可证，这些可以通过产品包装上的QS标志、地理标志保护产品专用标志、生产企业编号等进行鉴别；而销售方面，正规的东陂腊味销售单位都有由腊味协会发出的专卖许可证明，是消费者简便的鉴别方式。

礼盒装腊味

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